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关键词：质构仪

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保圣自成立起一直专注上海器厂x783dfn、质构仪厂家等产品生产，公司拥有多条电子舌、凝胶强度测试仪生产线，目前已成为肉嫩度仪行业整套解决方案服务商。

食品检测仪产品基本资料如下：产品名称：质构仪；品牌商标：保圣科技；价格：1；售后服务：优质；电子舌产品详细说明：使用质构仪时的注意事项有哪些：对食品进行质构测试时，首先要根据样品和测试目的选取合适的测试探头、模式和条件。仪器配套探头有圆柱形、圆锥形、球型、针形、盘形、刀具、压榨版、咀嚼性探头等；测定模式主要有压缩、穿刺、剪切、拉伸四种，其中压缩分为一次压缩和二次压缩，二次压缩（二次咀嚼测定）也被称为质地剖析（TextureProfileAnalysis），即典型的TPA模式，其应用最为普遍。测定条件则主要有触发力、测试速度、停留时间和压缩距离／压缩比等，合理设置测定条件有利于获得的测试结果。同一样品在不同测定条件下其结果存在显著差异。一般硬度、咀嚼性和回复性随测定速度的增加呈上升趋势；硬度和咀嚼性随压缩比例的增加而增加，而弹性、内聚性、回复性则随压缩比例的增加而减小，两次压缩间停留时间越长，弹性和咀嚼性测定值越大。只有测定条件相同，测定结果才具有可比性，故实验应注明测定所用探头、模式及条件。不同研究者采用的参数设置变化较大。在进行参数选择时，只要保证条件能够满足实验要求、测定过程中选用同一探头和相同参数，使结果具有可比性即可。目前常用的参数设定如下：探头运行速度1～5mm／s，测定速度和测定后速度保持一致，触发力5g，两次压缩间隔时间1-5s，压缩程度30%～75%，压缩距离视样品情况而定。测定时应尽量选取形状、大小、质地均一的样品。即便如此，许多样品本身具备一定的差异性，故质构测定需要大量取样点，重复实验以减小误差，重复样品的多少则取决于样品的差异程度。此外，质构仪具有较高的灵敏度，应尽量保持样品测定环境（温度、湿度、空气流速等）的统一性，也要防止样品放置过久失水造成的测试误差。